玉ねぎはみじん切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。aトマトは一口大に切る。ズッキーニは厚さ1cmの半月切りに、なすは厚さ1.5cmの半月切りにする。パプリカは一口大に切る。

フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎを加えてb玉ねぎを加えてbうっすら茶色くなるまで5分ほど炒める。
にんにく、しょうがを加えて炒め、香りがたったらカレー粉を加えてさっと炒める。

トマトを加えて炒め、トマトが少し崩れたら塩、cヨーグルトを加えてヨーグルトをなじませるように炒める。

鶏ひき肉を加えて炒め、色が変わったらなす、ズッキーニ、パプリカを加えてさっと炒める。dふたをして少し火を弱め、10分煮てから、器にごはんをよそってかける。